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用新鲜玉米烹制玉米浆,是最容易消化的黄金食物

(2021-05-24 16:13:24)

用新鲜玉米烹制玉米浆,是最容易消化的黄金食物

夏天到了,又是甜玉米成熟的季节,超市的时蔬货柜上,一棒棒稚嫩嫩、水灵灵的样子挺惹人爱。日常生活中,玉米通常的吃法,除了可以独自蒸煮,可以与其他食材一起炖,还可以煎烙,当然,也可以磨成浆熬成浆。同样的新鲜玉米,采用不同的烹调方法,搭配不同的食材,就可以烹制出不同的美味佳肴,满足我们的味蕾。

从超市买来的新鲜玉米,要烹制成玉米浆,首先要将玉米粒剥出来。有个小妙招,先将玉米从根部切开,一下子就可以将外皮剥离,再从中间横切成两三段,然后拿一把螺丝刀从玉米芯中间捅进去,一拽就对半分开了,碰到拽不开,再插入水果刀切开。拿起分成两半的玉米段,就能很轻松的将玉米一排排剥下来。

将玉米粒剥离后,就可以将其磨成浆了。家里有料理机的非常方便,把新鲜的玉米粒分批次放进料理机里,加上适量的清水研磨成豆浆状即可,然后将它们倒在锅中用中火慢慢熬煮,边煮边搅拌,当玉米浆逐渐变得比较沾稠时,可以用椰汁饮料加以稀释,并且边稀释边搅拌,避免焦糊。如果甜度不够,可以适当加入一些白糖,或者按照自己的意愿随意加入其他辅料,这样,用新鲜玉米烹制的玉米浆便可以起锅食用了。自己享用的玉米浆,用以稀释的饮料不必过多,可以使玉米浆更粘稠些,从而保留了新鲜玉米中的丰富营养,有黄金食物的浓郁香味,能让人体尽多一些吸收和利用丰富的类氨酸,丰富的玉米黄质和黄体素,以及多种微量元素、维生素等营养成分。

玉米这种健康粗粮,不仅淀粉含量高,而且蛋白质、维生素、脂肪、纤维素及矿物质的含量也很高,含有可以缓解眼疲劳及视力下降的玉米黄质和黄体素,可以起到延缓衰老功效的谷胱甘肽和玉米黄质两种特殊的营养物质,因而被国内外营养学专家称之为“黄金食物”。平时适当吃一些新鲜玉米,有利于人体的健康和人的各项生命活动的正常进行。

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